sexta-feira, 15 de março de 2013
segunda-feira, 8 de outubro de 2012
NOVAS RECEITINHAS SABOROSAS
Oi pessoas!
Tive uns probleminhas técnicos por isso fiquei ausente,mas estou de volta e trazendo umas receitinhas saborosas pra voces.
Tive uns probleminhas técnicos por isso fiquei ausente,mas estou de volta e trazendo umas receitinhas saborosas pra voces.
FEIJÃO TROPEIRO
DE SOJA
Ingredientes
·
3 xícaras
(chá) de soja em grão
·
500 g de
linguiça fresca
·
1 xícara
(chá) de toucinho defumado picado
·
2
colheres (sopa) de cebola picada
·
2 dentes
de alho picados
·
3 ovos
cozidos picados
·
1 xícara
(chá) de farinha de mandioca
·
Sal a
gosto
·
3
colheres (sopa) de salsa
Modo de Preparo
1.
Coloque a
soja em água e ferva por 5 minutos
2.
Escorra e
cozinhe em outra água por aproximadamente 20 minutos
3.
Escorra
novamente e reserve
4.
Fervente
a linguiça, corte em cubos e reserve.
5.
À parte
doure o toucinho e acrescente a cebola e o alho
6.
Junte a
linguiça, a soja, os ovos e a farinha de mandioca.
7.
Verifique
o sal e salpique a salsa
Informaçães
Adicionais
·
Dica: A soja é a melhor fonte de proteína vegetal.Caso Queira pode colocar metade de feijão e metade de soja,mas só com a soja fica mais gostoso.
PENSA NUM TROPEIRO GOSTOSO!...
CURAU
DE ABOBORA CABOTIÁ
Ingredientes
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|
0l kg de abóbora cabotiá cozida
0l litro de leite 06 colheres sopa de maisena 0l pitada de sal açúcar a gosto.
MODO DE PREPARO
|
|
|
Bater tudo
no liquidificador e depois levar ao fogo para cozinhar até ficar firme.
Colocar numa vasilha e salpicar canela em pó.
ARROZ VERDINHO
Ingredientes Arroz 3 xícaras (chá) Cebola picada 1 colher (sopa) Alho 1 dente Óleo 4 colheres (sopa) Sal a gosto Refogado: Margarina 1 colher (sopa) Cebola picada ¾ xícara (chá) Talos de agrião picados 1 xícara (chá) Talos de salsa picados 1 xícara (chá) Rama de cenoura picada 1 xícara (chá) Preparo: Doure a cebola e o alho no óleo, refogue o arroz, acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar até secar a água. À parte, derreta a margarina, doure a cebola, acrescente os talos e a rama. Refogue-os e misture em seguida, ao arroz cozido. |
sábado, 29 de setembro de 2012
QUANTO VALE O QUE JOGAMOS NO LIXO?
O valor dos alimentos jogamos no lixo
As pessoas costumam jogar no lixo cascas de frutas e folhas e talos de hortaliças, que muitas vezes contêm nutrientes como vitamina C, carboidratos, proteínas e fibras em quantidades maiores do que as encontradas nas partes consumidas desses produtos.
como ja sabemos o valor nutricional dos alimento que comemos não é novidade para ninguém,mas o que não sabemos é que as cascas, folhas e talos de alguns desses alimentos possuem nutrientes como vitamina C, carboidratos, cálcio e fibras, muitas vezes em quantidades superiores às da própria polpa.
“Por falta de conhecimento sobre o valor nutricional dos talos, folhas e cascas e como aproveitá-los nos pratos, jogamos no lixo a partes mais rica dos alimentos e comemos alimentos de valor nutricional inferior e achamos que estamos cuidando bem da alimentação de nossa família.
Ai vai uma pesquisa da UNESP que informa o valor do que jogamos no lixo.
Presença da vitamina C
A folha da couve-flor foi o produto que mais surpreendeu os pesquisadores. Embora geralmente não seja aproveitada no preparo de pratos, o estudo constatou que 100 g da folha contêm 122 mg de vitamina C, quantidade quatro vezes
maior do que no mesmo volume da polpa da laranja, por exemplo. A casca do mamão, por sua vez, registrou 52 mg. “Esses dois alimentos possuem níveis acima da dose diária de 45 mg da vitamina, recomendada pelos médicos”, aponta Giuseppina.
A vitamina C é um dos nutrientes mais importantes para o organismo. Sua carência pode levar a distúrbios neurológicos, dores musculares, perda de dentes e ao escorbuto, doença que provoca hemorragia nas gengivas. Outra função importante é a de neutralizar a ação dos radicais livres, moléculas associadas ao envelhecimento e à formação de tumores. Goiaba, acerola, morango, tomate, pimentão, manga, caju e limão também têm bons níveis da vitamina.
Já em 100 g de casca de laranja, os pesquisadores acharam 107 mg de fósforo, volume bem superior ao verificado na polpa da fruta (18 mg). Esse elemento químico é utilizado pelas células humanas para armazenar e transportar energia em forma de calorias. “O fósforo potencializa os efeitos de algumas vitaminas, especialmente as do complexo B, que ajudam a transformar os carboidratos, lipídios e proteínas em energia, fortalecendo os sistemas neurológico, dermatológico e gastrintestinal”, revela Giuseppina. No estudo, essa substância foi encontrada ainda na casca do mamão, no talo do espinafre, na folha e no talo da salsinha.
Na casca da laranja, também foi detectado cálcio na concentração de 362 mg. Outro destaque foram as folhas do salsão, com 66 mg dessa substância, que faz parte da constituição dos ossos, dentes e músculos. “É um mineral que controla a atividade hormonal, evita contraturas musculares e cãibras, além de auxiliar a transmissão de impulsos nervosos”, esclarece Suraya Rocha, que realizou, com esse estudo, a sua dissertação de mestrado no IB.
Níveis de carotenóides
Em quantidade de 68 mg, o cálcio também é encontrado na rama da cenoura, cuja polpa é rica em carotenóides (119 mg). Esses pigmentos, responsáveis pela cor dos alimentos, auxiliam o crescimento ósseo e estão relacionados à vitamina A, sendo antioxidantes associados à prevenção do câncer de pulmão, pele e estômago. São recomendados, ainda, em casos de doenças cardiovasculares, aids e processos ligados ao envelhecimento, como o mal de Alzheimer. As cascas de abóbora, goiaba e mamão são outros produtos que apresentam esses pigmentos. “Nos vegetais, os níveis de carotenóides aumentam à medida que eles amadurecem”, observa Suraya.
Na rama da cenoura, as análises identificaram teor de 25 mg de ferro, quantidade necessária para suplementação diária de homens e mulheres. A deficiência desse elemento, responsável pelo transporte do oxigênio na hemoglobina do sangue, costuma causar anemia. “Trata-se de um dos minerais mais importantes na absorção de substâncias fundamentais para a vida”, afirma Pedro Magalhães Padilha, que integrou o grupo do IB.
Outro produto rico em nutrientes é a casca de limão, que possui 3 g de proteínas a cada 100 g, o maior volume entre as frutas estudadas. “Compostas por vários aminoácidos que ajudam a formação de novas proteínas, elas são ligadas ao bom funcionamento do sistema de defesa, que combate bactérias e vírus”, aponta Padilha.
As cascas de limão também se mostraram as mais ricas em fibras, com 6,7 g. O baixo consumo de fibras pode originar problemas que vão de prisão de ventre a câncer de cólon. Seu consumo reduz os índices de glicemia e colesterol no sangue, o que previne as doenças do coração. Componentes de muitas frutas, hortaliças e cereais, as fibras são encontradas ainda nas cascas de laranja
(6,4 g) e maracujá (5,2 g). “Os indivíduos adultos devem ingerir de 30 g a 35 g de fibras por dia”, alerta Giuseppina.
Diante de tantos estudos e cientes de que o que jogamos no lixo tem muito valor.
Vou deixar uma receitinha de mousse de casca de banana que invenção criada por minha amiga Adriana.
1
caixinha de leite condensado
As pessoas costumam jogar no lixo cascas de frutas e folhas e talos de hortaliças, que muitas vezes contêm nutrientes como vitamina C, carboidratos, proteínas e fibras em quantidades maiores do que as encontradas nas partes consumidas desses produtos.
como ja sabemos o valor nutricional dos alimento que comemos não é novidade para ninguém,mas o que não sabemos é que as cascas, folhas e talos de alguns desses alimentos possuem nutrientes como vitamina C, carboidratos, cálcio e fibras, muitas vezes em quantidades superiores às da própria polpa.
“Por falta de conhecimento sobre o valor nutricional dos talos, folhas e cascas e como aproveitá-los nos pratos, jogamos no lixo a partes mais rica dos alimentos e comemos alimentos de valor nutricional inferior e achamos que estamos cuidando bem da alimentação de nossa família.
Ai vai uma pesquisa da UNESP que informa o valor do que jogamos no lixo.
Presença da vitamina C
A folha da couve-flor foi o produto que mais surpreendeu os pesquisadores. Embora geralmente não seja aproveitada no preparo de pratos, o estudo constatou que 100 g da folha contêm 122 mg de vitamina C, quantidade quatro vezes
maior do que no mesmo volume da polpa da laranja, por exemplo. A casca do mamão, por sua vez, registrou 52 mg. “Esses dois alimentos possuem níveis acima da dose diária de 45 mg da vitamina, recomendada pelos médicos”, aponta Giuseppina.
A vitamina C é um dos nutrientes mais importantes para o organismo. Sua carência pode levar a distúrbios neurológicos, dores musculares, perda de dentes e ao escorbuto, doença que provoca hemorragia nas gengivas. Outra função importante é a de neutralizar a ação dos radicais livres, moléculas associadas ao envelhecimento e à formação de tumores. Goiaba, acerola, morango, tomate, pimentão, manga, caju e limão também têm bons níveis da vitamina.
Já em 100 g de casca de laranja, os pesquisadores acharam 107 mg de fósforo, volume bem superior ao verificado na polpa da fruta (18 mg). Esse elemento químico é utilizado pelas células humanas para armazenar e transportar energia em forma de calorias. “O fósforo potencializa os efeitos de algumas vitaminas, especialmente as do complexo B, que ajudam a transformar os carboidratos, lipídios e proteínas em energia, fortalecendo os sistemas neurológico, dermatológico e gastrintestinal”, revela Giuseppina. No estudo, essa substância foi encontrada ainda na casca do mamão, no talo do espinafre, na folha e no talo da salsinha.
Na casca da laranja, também foi detectado cálcio na concentração de 362 mg. Outro destaque foram as folhas do salsão, com 66 mg dessa substância, que faz parte da constituição dos ossos, dentes e músculos. “É um mineral que controla a atividade hormonal, evita contraturas musculares e cãibras, além de auxiliar a transmissão de impulsos nervosos”, esclarece Suraya Rocha, que realizou, com esse estudo, a sua dissertação de mestrado no IB.
Níveis de carotenóides
Em quantidade de 68 mg, o cálcio também é encontrado na rama da cenoura, cuja polpa é rica em carotenóides (119 mg). Esses pigmentos, responsáveis pela cor dos alimentos, auxiliam o crescimento ósseo e estão relacionados à vitamina A, sendo antioxidantes associados à prevenção do câncer de pulmão, pele e estômago. São recomendados, ainda, em casos de doenças cardiovasculares, aids e processos ligados ao envelhecimento, como o mal de Alzheimer. As cascas de abóbora, goiaba e mamão são outros produtos que apresentam esses pigmentos. “Nos vegetais, os níveis de carotenóides aumentam à medida que eles amadurecem”, observa Suraya.
Na rama da cenoura, as análises identificaram teor de 25 mg de ferro, quantidade necessária para suplementação diária de homens e mulheres. A deficiência desse elemento, responsável pelo transporte do oxigênio na hemoglobina do sangue, costuma causar anemia. “Trata-se de um dos minerais mais importantes na absorção de substâncias fundamentais para a vida”, afirma Pedro Magalhães Padilha, que integrou o grupo do IB.
Outro produto rico em nutrientes é a casca de limão, que possui 3 g de proteínas a cada 100 g, o maior volume entre as frutas estudadas. “Compostas por vários aminoácidos que ajudam a formação de novas proteínas, elas são ligadas ao bom funcionamento do sistema de defesa, que combate bactérias e vírus”, aponta Padilha.
As cascas de limão também se mostraram as mais ricas em fibras, com 6,7 g. O baixo consumo de fibras pode originar problemas que vão de prisão de ventre a câncer de cólon. Seu consumo reduz os índices de glicemia e colesterol no sangue, o que previne as doenças do coração. Componentes de muitas frutas, hortaliças e cereais, as fibras são encontradas ainda nas cascas de laranja
(6,4 g) e maracujá (5,2 g). “Os indivíduos adultos devem ingerir de 30 g a 35 g de fibras por dia”, alerta Giuseppina.
Diante de tantos estudos e cientes de que o que jogamos no lixo tem muito valor.
Vou deixar uma receitinha de mousse de casca de banana que invenção criada por minha amiga Adriana.
MOUSE DE BANANA
Ingredientes
Casca
de 4 bananas maduras
½
copo de leite frio
1
caixinha de leite condensado
1 colher de suco de limão
MODO DE PREPARO
Depois de higienizar as bananas retire as cascas e junte o restante dos ingredientes e bata no liquidificador.
Coloque em um refratário e leve
á geladeira.
Corte as bananas em rodelas e enfeite o mousse.quinta-feira, 27 de setembro de 2012
APRESENTANDO O BLOG.
Vivemos
em uma época de grandes mudanças e sem dúvida aquela que diz respeito aos
hábitos alimentares é bastante significativa. A cada dia cresce a consciência
de que o lugar das folhas, talos, cascas e sementes são no prato, e não no
lixo, como muitas pessoas ainda crêem.
Boa parte da população desconhece o valor nutricional dos alimentos e
por falta de informação jogam fora as partes mais nutritivas dos mesmos.
Muitas
vezes produtos ou parte deles são jogados fora por falta de conhecimento das
pessoas e/ou por não saberem prepará-los. Há muitas dicas em programas de culinárias,
utilizando que se pode dar para muita coisa que se descartam no dia a dia,
principalmente em se tratando de cascas de frutas e hortaliças e até mesmo
talos de certos alimentos, que pagamos por quilo e jogamos no lixo estes mesmos
pesos.
Estudo
realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) no centro
de agroindústria de alimentos mostra que o brasileiro joga fora mais alimentos
do que come. Em hortaliças, por exemplo, o total anual de desperdício é de 37
quilos por habitante. A média de desperdícios no Brasil esta entre 30% e 40 %.
Estima-se que em restaurantes, o índice de desperdício chega a 15% e nos
domicílios, a 20%.
Nutricionistas,
médicos e pesquisadores dedicam-se ao desenvolvimento de soluções alternativas
de alimentação de baixo custo e alto valor nutritivo ainda pouco divulgado.
Sabe-se
que comer bem não significa comer muito e que o bom aproveitamento dos
alimentos melhora muito a qualidade de vida das pessoas. É essencial a todos
conhecer o valor real dos alimentos. Quando se fala em aproveitamento de
alimentos (cascas, talos, sementes,folhas) as pessoas reagem,achando que é lixo,sendo
que a fome mata uma
pessoa a cada 3,5 segundos no mundo por não ter acesso à comida. Segundo o
Relatório Mundial Sobre a Fome 2006 da ONU, estima-se que existam hoje 854
milhões de pessoas subnutridas no mundo. O documento revela que 300 milhões de
crianças passam fome no mundo e 25 mil pessoas morrem por dia de má nutrição ou
doenças associadas ao problema. Devemos
aproveitar tudo que o alimento pode nos oferecer como fonte de nutrientes. E, é
por meio da conscientização que podemos reverter o quadro alimentar atual do
nosso País.
Pensando
nessa problemática é que surgiu a idéia do projeto que culminou nesse blog,aqui voces verão dicas de reaproveitamento de alimentos, higiene dos alimentos,receitinhas saborosas, também todas as ações do projeto Xepa na Mesa:"Nutrição e Consumo Consciente". que esta sendo desenvolvido na APAE de Cristalina, tem
como proposta a conscientização, preparação e reaproveitamento integral
dos alimentos, que na maioria das vezes, são vistos como impróprios para o
consumo e descartados indevidamente pela simples falta de informação.
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