APRESENTANDO O BLOG.

Vivemos em uma época de grandes mudanças e sem dúvida aquela que diz respeito aos hábitos alimentares é bastante significativa. A cada dia cresce a consciência de que o lugar das folhas, talos, cascas e sementes são no prato, e não no lixo, como muitas pessoas ainda crêem.  Boa parte da população desconhece o valor nutricional dos alimentos e por falta de informação jogam fora as partes mais nutritivas dos mesmos.

Muitas vezes produtos ou parte deles são jogados fora por falta de conhecimento das pessoas e/ou por não saberem prepará-los. Há muitas dicas em programas de culinárias, utilizando que se pode dar para muita coisa que se descartam no dia a dia, principalmente em se tratando de cascas de frutas e hortaliças e até mesmo talos de certos alimentos, que pagamos por quilo e jogamos no lixo estes mesmos pesos.

Estudo realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) no centro de agroindústria de alimentos mostra que o brasileiro joga fora mais alimentos do que come. Em hortaliças, por exemplo, o total anual de desperdício é de 37 quilos por habitante. A média de desperdícios no Brasil esta entre 30% e 40 %. Estima-se que em restaurantes, o índice de desperdício chega a 15% e nos domicílios, a 20%.

Nutricionistas, médicos e pesquisadores dedicam-se ao desenvolvimento de soluções alternativas de alimentação de baixo custo e alto valor nutritivo ainda pouco divulgado.

Sabe-se que comer bem não significa comer muito e que o bom aproveitamento dos alimentos melhora muito a qualidade de vida das pessoas. É essencial a todos conhecer o valor real dos alimentos. Quando se fala em aproveitamento de alimentos (cascas, talos, sementes,folhas) as pessoas reagem,achando que é lixo,sendo que a fome mata uma pessoa a cada 3,5 segundos no mundo por não ter acesso à comida. Segundo o Relatório Mundial Sobre a Fome 2006 da ONU, estima-se que existam hoje 854 milhões de pessoas subnutridas no mundo. O documento revela que 300 milhões de crianças passam fome no mundo e 25 mil pessoas morrem por dia de má nutrição ou doenças associadas ao problema. Devemos aproveitar tudo que o alimento pode nos oferecer como fonte de nutrientes. E, é por meio da conscientização que podemos reverter o quadro alimentar atual do nosso País.

Pensando nessa problemática é que surgiu a idéia do projeto que culminou nesse blog,aqui voces verão dicas de reaproveitamento de alimentos, higiene dos alimentos,receitinhas saborosas, também todas as ações do projeto Xepa na Mesa:"Nutrição e Consumo Consciente". que esta sendo desenvolvido na APAE de Cristalina, tem como proposta a conscientização, preparação e reaproveitamento integral dos alimentos, que na maioria das vezes, são vistos como impróprios para o consumo e descartados indevidamente pela simples falta de informação.